北京皮肤科医院哪最好 http://m.39.net/pf/a_4322685.html年9月，福州茉莉花茶窨制工艺非遗传承人陈成忠先生推出了一款突破原有产品系列的福州茉莉花茶——十窨?针王。福州闻着茉莉花香长大的小姐姐，对这款茶的评价是：“词穷。”北京嗜茶如命的老王，边喝边说：“倚天一出，谁与争锋？”从事花茶生产和销售的杨老师，感叹道：“这颠覆了我对茉莉花茶的认知啊，简直是突破行业天花板的存在。”然而，到底什么是十窨茉莉针王？相信你和编辑一样，脑子有很多问号并想要了解。近日，编辑找到了陈老，与他一起聊聊“十窨”背后的故事。
1
科普一：陈成忠，福州茉莉花茶制作大师陈成忠先生，出生于百年制茶世家，是陈氏茉莉花茶窨制工艺第三代衣钵传人。他自15岁开始便进入茶厂当学徒，至今与茉莉花茶结缘已有五十余年。他是首届福州茉莉花茶传统工艺传承大师，更是现在唯一的国家级福州传统花茶窨制工艺非遗传承人。2
科普二：十窨，是什么概念呢？要知道，不是所有的茉莉花茶，都可称之为福州茉莉花茶。我们在现行的地理标志产品标准（DB35T-）中，可以看到其定义：按福州传统工艺四窨一提及以上加工而成的，才能成为福州茉莉花茶。四窨一提已经属于特级茉莉花茶的范畴，但这也只是福州茉莉花茶的基础（最低）标准，也是市场上最常见、最容易接触到的高端茉莉花茶的起点。而七、八窨的福州茉莉花茶，则是顶尖的高端茶，在市场上并不多见；九窨以上，市场更是寥寥无几，即使做了也很难达到高品质。编辑就遇到过不少“高端茉莉花茶”，都是号称做到十窨或者十窨以上。刚拿到的时候特别惊喜，但经过多品牌横向对比，其香气和口感的表现却名不副实，可佐证一二。九窨以上品质上好的茉莉花茶，对于普通喝茶的人来说已是传说中的茶了，甚至连爱喝花茶的老茶鬼也很难尽述其中滋味。3
科普三：什么是茉莉花茶的窨？窨，是花茶制作中一系列重要工序。简单的说，即是将准备好的茶坯与鲜花拌和在一起，在静置状态下，茶坯吸收鲜花放出的香气，后除去花朵，将茶叶烘干，使得茶叶具有花香。而窨次，则是完成一次茉莉花茶窨过程的次数。看似简单的几句概括，却极其考验制茶师功力：因为，在窨制过程中的拌和比例，对气温、坯温、水分含量、分堆大小的把控，通花散热的时机、干燥火工的判断……等等，都极有讲究。随着窨制次数的增加，受到的不可控的因素就越多，所需的细节把控也须更谨慎。因此，每次复窨都隐藏着更高的风险，稍有不慎便会造成不可挽回的局面——失败或者降级。因此，从中我们可以理解到，为什么有茶友会认为茶叶销售市场上茉莉花茶的窨次越高，其等级越高、价格越贵。然而，事实真是如此么？探讨：茉莉花茶能做到几窨,天花板在哪儿？
抱着好奇的心态，编辑问陈老：“窨次越高，意味着品质一定越好吗？十窨是否已经触及行业的天花板?”陈老摇摇头：“窨制是极重要的，我们不引导消费者只